綠豆殼枕 曬出身價百倍

根據田野的訪查得知，南萬華的加蚋仔從過去到現在均是北臺灣孵豆芽菜最多的地方，當地因孵豆芽菜所剩下的綠豆殼也特別的
多。據調查得知，一萬斤的豆芽菜可以產生約一千斤的綠豆殼，十多年前時，綠豆殼需求量高、價格好時，一斤可賣到三十至五
十元，當時有專從外地來的「番仔」(中盤商)在加蚋仔境內到處收購，供給大台北地區相關的棉被、枕頭店。通常一顆綠豆殼枕
頭約需四斤的綠豆殼，成品售價約五百元，比傳統式海棉枕貴。上了年紀的老人家很喜歡睡綠豆殼枕頭，因為綠豆殼有隙縫，散
熱快，且有點硬度。值得一提的是，傳統大家庭中如有人要嫁娶，新房內所添購的龍鳳枕，一定是用綠豆殼來作填充物，目前艋
舺附近歷史較悠久的老棉被店內，還可以買得到綠豆殼枕，一顆約一千多元。

空地不足 綠豆殼送養豬戶
然而隨著社會進步，加上加蚋仔近年來的快速發展，可供曝曬綠豆殼的空地已少之又少，不像以往隨處可得，像是東園國小旁、
青年公園、堤防上、傳統三合院前的大埕均可看見有人在曬綠豆殼，夏天與中午陽光強時最是普遍；但今日只剩下楊聖廟前的一
小塊水泥地，偶爾還可見到有人在曬綠豆殼，據擔任楊聖廟管理員的楊敦煌表示，廟前空地在曬綠豆殼的人，是住在堀仔頭楊壽
山的老婆，他們家洗豆芽菜也有七、八十年，楊太太曬綠豆殼的時間可算是全加蚋仔最早也最久的一位。

早期她與其它曬綠豆殼的人家一樣，大多交給外地中盤商，後因價格下跌、空地不足，加上許多新式的枕頭不斷推陳出新，所以
有一陣子，加蚋仔的綠豆殼大部分免費交給外地來此搬運的養豬戶，收去攪拌成養豬的飼料。在過去人情味濃厚的年代，每逢過
年過節，來此收集綠豆殼的養豬戶，該有的「禮數」都是不會少，而禮品常常就是自己養的豬肉，正因目前可供曝曬綠豆殼的空
地急劇減少，所以大多數加蚋仔境內孵豆芽菜的人家，均是把綠豆殼倒掉，像楊太太這樣還在曬綠豆殼，自己拿去棉被枕頭店的
人，目前搞不好全加蚋仔地區只剩下她一人。

此外，據田野深入觀察的結果，曬綠豆殼這種看似簡單的工作，其實也隱藏了許多老祖宗的智慧，除了要確實注意天氣變化外，
過程中還需用篩盤搗幾次，將小枝葉與其中雜質去掉，若是過程中被突然來的雨水淋濕，綠豆殼會發黃，價格就不好，甚至沒有
人要收。好玩的是，曬綠豆殼的期間，常可以看到許多都市中的野鴿或家鴿停留其上，吃著小枝葉的溫馨畫面。